Оставить заявку на участие
2
8
3
13
Образовательных дня
Ведущих экспертов
Успешные фабрики
1
Производственно-распределительный центр
Острых тем
О проекте
В течение 2-х дней закрытая группа до 25 человек примет участие в деловой программе, включающей в себя профессиональный «аудит» крупнейших пищевых производств в Санкт-Петербурге, дискуссии и практические сессии, дегустации, а также продуктивный нетворкинг в ведущих ресторанах города.
Формат мероприятия
Информационная группа «Ресторанные Ведомости» проведет в Санкт-Петербурге бизнес-проект «G10 FOOD - Фабриканты России. Опыт лидеров», который объединит собственников и топ-менеджеров ведущих пищевых производств страны.
Санкт-Петербург
Для кого
- Увидеть все грани своего бизнеса, посетив новые производства
- Улучшить текущее состояние собственного производства
- Получить позитивный опыт насмотренности
- Усилить компетенцию управления себестоимостью продукта
- Найти дополнительные точки роста доходности
- Увидеть передовой опыт и внедрить его у себя
Владельцы бизнеса
Операционные директора
Инвесторы
Ключевые направления
- Стратегии для минимизации рисков и поддержания финансовой устойчивости.
- Анализ методов управления поставками и их влияние на финансовые показатели.
- Прозрачная отчетность как инструмент доверия.
- Анализ методов управления поставками и их влияние на финансовые показатели.
- Прозрачная отчетность как инструмент доверия.
- Переговоры с крупными сетями: как добиться выгодных условий.
- Особенности сотрудничества с франшизами и малым бизнесом.
- Управление логистикой и сроками хранения, снижение потерь.
- Особенности сотрудничества с франшизами и малым бизнесом.
- Управление логистикой и сроками хранения, снижение потерь.
- Снижение себестоимости без потери качества.
- Сокращение логистических и энергетических расходов.
- Быстроокупаемые технологии автоматизации.
- Сокращение логистических и энергетических расходов.
- Быстроокупаемые технологии автоматизации.
- Как построить складскую систему, которая сокращает издержки.
- Работа распределительного центра.
- Работа распределительного центра.
- Стратегии развития и ассортимент
- Запуск новых брендов: как завоевать доверие потребителей.
- Личный бренд собственника: необходимость и эффективность.
- Запуск новых брендов: как завоевать доверие потребителей.
- Личный бренд собственника: необходимость и эффективность.
- Роль корпоративной культуры в удержании сотрудников.
- Гибкие формы занятости и их влияние на привлечение кандидатов.
- Влияние условий труда на мотивацию и производительность.
- Индивидуальные подходы к мотивации сотрудников
- Гибкие формы занятости и их влияние на привлечение кандидатов.
- Влияние условий труда на мотивацию и производительность.
- Индивидуальные подходы к мотивации сотрудников
01. Финансы и экономика
04. Работа с ритейлом и HoReCa
02. Оптимизация затрат и повышение рентабельности
05. Склад 2.0
03. Маркетинг и продвижение продукции
06. Кадровые вызовы
Вы получите
Уникальный доступ к производствам — возможность увидеть как устроены успешные пищевые производства.
Практические знания — живые кейсы по управлению, закупкам, финансам и персоналу.
Нетворкинг — личное общение с владельцами, топ-менеджерами и инвесторами.
Практические знания — живые кейсы по управлению, закупкам, финансам и персоналу.
Нетворкинг — личное общение с владельцами, топ-менеджерами и инвесторами.
Тренды 2025-2026 года — технологии и бизнес-модели, которые будут определять рынок в ближайшие годы.
Новые идеи и вдохновение от экспертов, которые уже добились успеха.
Невероятный вечерний нетворкинг в ресторанах ведущих ресторанных групп Санкт-Петербурга. Продуктивное, интересное времяпрепровождение с пользой, а также возможность обмениваться опытом со спикерами и участниками.
Новые идеи и вдохновение от экспертов, которые уже добились успеха.
Невероятный вечерний нетворкинг в ресторанах ведущих ресторанных групп Санкт-Петербурга. Продуктивное, интересное времяпрепровождение с пользой, а также возможность обмениваться опытом со спикерами и участниками.
01
02
03
04
05
06
Спикеры
Руководитель производства
Сергей Сироткин
Директор распределительного центра
Сергей Буренок
Руководитель производства
Антон Нарушевич
Генеральный директор
Варвара Белецкая
Директор по развитию
Марина Эйхнер
Начальник кондитерского производства
Ирина Гуркова
Директор по логистике
Сергей Огий
Заместитель директора по экономике и финансам — главный бухгалтер
Ирина Торопова
Павел Гильманов
Технолог-разработчик, эксперт компании Food Factory Systems (Москва)
25 лет в пищевой отрасли в качестве разработчика, технолога, руководителя.
Торговая сеть «Магнит»
Фабрика бортового питания аэропорта «Домодедово» - 24 000 кв.м., 80 000 рационов в сутки.
ООО "Лейпуриен Тукку"
Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia.
Член ассоциации, судья, участник конкурсов, имеются награды.
Технолог-разработчик, эксперт компании Food Factory Systems (Москва)
25 лет в пищевой отрасли в качестве разработчика, технолога, руководителя.
- Эксперт по расчету и запуску производств с нуля, управлению действующими производствами Консалтинговая группа «Food Factory Systems».
- Эксперт компании. Работа с заказчиками на территории России, Казахстана, Грузии, Узбекистана и Белоруссии.
Торговая сеть «Магнит»
- Лидер по выручке среди российских ритейлеров 2013-2015г.
- Руководитель кондитерского направления 2010-2015г 124 гипермаркета с кондитерским производством, имеются награды.
Фабрика бортового питания аэропорта «Домодедово» - 24 000 кв.м., 80 000 рационов в сутки.
- Начальник группы разработки ассортимента, имеются награды.
ООО "Лейпуриен Тукку"
- Международный поставщик хлебопекарного сырья.
- Директор по продажам ритейл и хорека.
Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia.
Член ассоциации, судья, участник конкурсов, имеются награды.
Grow Food
Сервис специализируется на спортивном и диетическом питании и предлагает рационы для разных целей: похудения, набора мышечной массы, здорового питания. Продукция производится на собственном производстве в Санкт-Петербурге с системой качества HACCP и ISO 22000.
Факты:
Факты:
- Установлен своеобразный рекорд в индустрии: от начала проектирования до выпуска первой коробочки Grow Food с нового завода прошел всего один год.
- Во всех помещениях после горячего цеха установлен большой холодильник. На фасовке, в зоне этикетирования и в зонах отгрузки строго поддерживается температура плюс 2–4 градуса.
- За работой всех холодильных агрегатов наблюдает IT-система мониторинга, которая ведет логирование температуры в каждом помещении и присылает уведомления инженерам при отклонениях.
- В систему тотального холода вложено 35 млн рублей, что гарантирует 100% свежесть продукции на всех этапах.
- Вся упаковка дополнительно пропускается через ультрафиолет, чтобы исключить занесение бактерий от поставщика.
- В качестве среды для упаковки используется собственная смесь газов. Установлено электронное устройство-смеситель, проведена магистраль от места хранения газовых баллонов, что позволяет производить смешение газов прямо в упаковочной машине и устанавливать в один клик самую правильную смесь под каждое блюдо. Технолог может выбрать на сенсорном мониторе, что сейчас фасуется — и устройство подаст на линию смесь газа, заточенную именно под этот продукт.
- Установлены собственные очистные сооружения. Во все цеха подается суперчистая вода, которую сразу можно пить.
- Главная особенность завода — собственная IT-система, благодаря которой технологи всегда с точностью до минуты в курсе, где и что происходит. С её помощью идет управление загрузкой и планирование, она позволяет делать развернутую аналитику.
- Своя логистика: распределительный центр и три кросс-дока в Санкт-Петербурге и Москве, собственная курьерская служба (500 человек).
- 2100 м² — общая площадь фабрики
- 300+ сотрудников
- 400 SKU в активной ассортиментной матрице
- 1 000 000+ лотков отгружается ежемесячно
- 250 тонн качественной еды в месяц
- 20 000+ ежедневных заказов Grow Food
- 20 млн довольных клиентов
- 400 млн заказов отгружено за все время работы
- 500+ разнообразных блюд с балансом КБЖУ
- Постоянное развитие: 10% новинок в ассортименте ежемесячно.
Производственно-распределительный центр GROW FOOD
Это первый РЦ Grow Food, введенный в 2018 г. в г. Санкт-Петербург. Склад и административные помещения занимают общую площадь 2626 квадратных метров. РЦ работает 364 дня в году в режиме 24/7. Все поставки готовой еды, закупки упаковки и расходных материалов централизованы. На складе постоянно поддерживается температурный режим +2…+4 градусов C.
Отгрузки осуществляются в два временных интервала: утром и вечером. Регулярно доставляется правильное и здоровое питание по Санкт-Петербургу, Ленинградской области. Отправляется продукция в Москву и Московскую область, в города-миллионники в регионах России, а также в Республику Беларусь, г. Минск.
В работе РЦ используется собственное программное обеспечение и разработано уникальное приложение для курьеров.
Обеспечивается прослеживаемость продукции и заказов по срокам годности, сохранение температурного режима на всех этапах от производства до доставки. Осуществляются качественные складские и транспортные услуги сторонним заказчикам и производителям: ELEMENTARY, ВкусВилл, Ешь Деревенское, Ужин Дома, МихайлиКитчен, Юми в указанные выше регионы.
Отгрузки осуществляются в два временных интервала: утром и вечером. Регулярно доставляется правильное и здоровое питание по Санкт-Петербургу, Ленинградской области. Отправляется продукция в Москву и Московскую область, в города-миллионники в регионах России, а также в Республику Беларусь, г. Минск.
В работе РЦ используется собственное программное обеспечение и разработано уникальное приложение для курьеров.
Обеспечивается прослеживаемость продукции и заказов по срокам годности, сохранение температурного режима на всех этапах от производства до доставки. Осуществляются качественные складские и транспортные услуги сторонним заказчикам и производителям: ELEMENTARY, ВкусВилл, Ешь Деревенское, Ужин Дома, МихайлиКитчен, Юми в указанные выше регионы.
ПРИЕМ
Это современный сервис доставки готовой еды полного цикла, сочетающий мощность собственного производства с гибкостью кулинарного подхода. Блюда готовят каждый день, что обеспечивает стабильный выпуск десятков вариантов меню и сотни порций, которые поступают к клиентам свежими, и в идеальном состоянии.
Философия ПРИЕМ
1. Только натуральные продукты — без компромиссов
2. Не используют полуфабрикаты и заменители. Ежедневные поставки свежего мяса, овощей, круп и молочных продуктов.
3. Контроль качества блюда на всех этапах производства: от выбора поставщиков до герметичной упаковки
4. Команда профессионалов
5. Шеф-повара, технологи и повара-универсалы создают блюда, сохраняющие ресторанный уровень вкуса в формате доставки.
6. Постоянное обновление меню - ежемесячно добавляется 2–3% новых позиций, следуя гастрономическим трендам и пожеланиям клиентов.
Ключевые цифры ПРИЕМ
● 2100 м² собственных производственных и логистических помещений
● 150+ сотрудников в штате
● 120+ блюд в активном меню
● 2000+ заказов ежедневно
● 500000 порций еды ежемесячно
Философия ПРИЕМ
1. Только натуральные продукты — без компромиссов
2. Не используют полуфабрикаты и заменители. Ежедневные поставки свежего мяса, овощей, круп и молочных продуктов.
3. Контроль качества блюда на всех этапах производства: от выбора поставщиков до герметичной упаковки
4. Команда профессионалов
5. Шеф-повара, технологи и повара-универсалы создают блюда, сохраняющие ресторанный уровень вкуса в формате доставки.
6. Постоянное обновление меню - ежемесячно добавляется 2–3% новых позиций, следуя гастрономическим трендам и пожеланиям клиентов.
Ключевые цифры ПРИЕМ
● 2100 м² собственных производственных и логистических помещений
● 150+ сотрудников в штате
● 120+ блюд в активном меню
● 2000+ заказов ежедневно
● 500000 порций еды ежемесячно
ООО«СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ»
Динамично развивающееся пищевое производство полного цикла в Санкт-Петербурге. Сочетающее мощность современного оборудования (ежедневный выпуск 10-12 тонн) с гибкостью подхода, выполняя как типовые, так и индивидуальные заказы.
Новый складской комплекс и отлаженная логистика делают фабрику надежным партнером, а собственные экспериментальные и производственные цеха позволяют постоянно внедрять инновации и отвечать на запросы рынка. Ключевой актив — это 450 профессионалов, десятки из которых работают уже более 20 лет.
Технологи не признают заменителей. Только свежие сливки, натуральное масло, отборные ягоды и орехи. Каждый продукт проходит многоступенчатый контроль, а ручной труд на ключевых этапах обеспечивает уникальность и высочайшее качество десертов, тортов и пирожных. Экспериментальный цех ежемесячно обновляет ассортимент, чтобы радовать нас снова и снова.
Принципы работы:
· Только натуральное сырье без компромиссов.
· Строжайший контроль от сырья до упаковки.
· Экспертиза и традиции: более 450 мастеров своего дела.
· Постоянное развитие: 2-3% новинок в ассортименте ежемесячно.
Ключевые цифры:
· 10 000 м² общая площадь фабрики
· 450+ сотрудников
· 230 SKU в активной ассортиментной матрице
· 1000+ заказов ежедневно
Новый складской комплекс и отлаженная логистика делают фабрику надежным партнером, а собственные экспериментальные и производственные цеха позволяют постоянно внедрять инновации и отвечать на запросы рынка. Ключевой актив — это 450 профессионалов, десятки из которых работают уже более 20 лет.
Технологи не признают заменителей. Только свежие сливки, натуральное масло, отборные ягоды и орехи. Каждый продукт проходит многоступенчатый контроль, а ручной труд на ключевых этапах обеспечивает уникальность и высочайшее качество десертов, тортов и пирожных. Экспериментальный цех ежемесячно обновляет ассортимент, чтобы радовать нас снова и снова.
Принципы работы:
· Только натуральное сырье без компромиссов.
· Строжайший контроль от сырья до упаковки.
· Экспертиза и традиции: более 450 мастеров своего дела.
· Постоянное развитие: 2-3% новинок в ассортименте ежемесячно.
Ключевые цифры:
· 10 000 м² общая площадь фабрики
· 450+ сотрудников
· 230 SKU в активной ассортиментной матрице
· 1000+ заказов ежедневно
Стоимость
Как проходят наши мероприятия
Отзывы
03
04
05
02
01
Заявка на участие