Описание компании
Ресторанный холдинг под руководством Олега Флеганова с 2002 года объединяет рестораны Екатеринбурга, представляющие самые популярные гастрономические традиции мира. В портфеле компании — 13 действующих проектов. Resta Management делает ставку на разные форматы, чтобы закрыть широкий спектр потребностей горожан: от премиального ужина до повседневного обеда или завтрака.

Ключевые проекты
В портфель холдинга входят: ресторан «Троекуровъ», азиатское кафе МОМО, ресторан Forest, итальянский ресторан Gavi, чешский пивной ресторан Pan Smetan, грузинский ресторан «Хмели Сунели», семейный ресторан «Паштет», мясной ресторан «Стейк-Хаус», английский паб Rosy Jane, итальянский ресторан Si!, кафе Cafe 36, ресторан горской кухни «Гурмадзе», городское кафе Loona.

Развитие и достижения
Gavi — «Выбор СМИ» по версии WHERETOEAT URAL 2025. MOMO стал первым победителем WHERETOEAT URAL в 2019 году, а шеф-повар MOMO Роман Калинин получал звание «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT URAL.
В 2023 году Олег Флеганов и Resta Management были отмечены премией «Предприниматель года» в Екатеринбурге в номинации «HORECA: рестораны, кафе».

Проекты Виктора Новикова — это портфель ресторанов, созданных ресторатором Виктором Новиковым совместно с супругой Ульяной Новиковой. Проекты отличаются разнообразием форматов — от демократичных бистро и кофеен до ресторанов авторской кухни. Особенность проектов — в достижении максимальной операционной эффективности и высокой проходимости при компактных площадях.

Ключевые проекты
Сегодня в портфель входят концептуальные рестораны и кафе: гастро-бистро «Горожане», кофейня Muru, французское кафе Frenchie Cafe, ресторан средиземноморской кухни Culta Bistronomic, ресторан русской кухни «Голубчик», открытый в 2025 году.

Развитие и достижения
Проекты Виктора Новикова стабильно получают высокие оценки профессионального сообщества и входят в топы ведущих ресторанных премий.
Culta Bistronomic — лучший ресторан Урала 2025 года по версии WHERETOEAT. В 2024 году ресторан вошел в ТОП-100 лучших ресторанов России.
По итогам WHERETOEAT Ural 2025: Culta Bistronomic занял 1 место, «Горожане» — 4 место.

Описание компании
Одна из крупнейших ресторанных компаний Екатеринбурга, основанная ресторатором Кириллом Шлаеном. В портфеле компании — более 30 ресторанов, открытых с 2000 года. Заведения располагаются в знаковых исторических зданиях и ключевых локациях города — от мэрии до Ельцин Центра. Компания управляет проектами разных форматов: от демократичных городских кафе до концептуальных ресторанов авторской кухни.

Ключевые проекты
В портфель компании входят: ресторан Double Grill & Bar, ресторан «Агонь» BBQ Ratskeller, ресторан Carbonara, пиццерия Pinzeria by Bontempi, ресторан Grand Buffet Europe, семейное кафе «Маленькая Нарния», ресторан «Большой грузинский», ресторан OVO Izakaya, ресторан «Шави Ломи», винный бар Sekta Organic Wine Bar, винотека-чикетерия Dolce, ресторан «Счастливы вместе», кафе «Мимоза», кондитерская «Слойка», ресторан «1991».

Развитие и достижения
Sekta Organic Wine Bar — победитель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «Food & Wine Bar» 2020.
«Счастливы вместе» признан лучшим заведением по мнению СМИ по итогам ресторанного рейтинга Екатеринбурга 2024.
«Большой грузинский» признан лучшим рестораном по мнению СМИ 2022.

Описание
Валентин Кузякин — успешный екатеринбургский ресторатор, чьи проекты отличаются гибкостью форматов и ориентацией на современные гастрономические тренды. Большинство проектов созданы в партнерстве с Лилией Кузякиной.Заведения стали заметными точками на карте городской гастрономии Екатеринбурга, а открытие Lale в Турции в 2024 году демонстрирует потенциал масштабирования за рубеж.

Ключевые проекты
В портфель входят: сеть кофеен Engels, гастропаб «Гастроли», пиццерия «Фая», ресторан морепродуктов «Крабы, гады и вино», ресторан турецкой кухни Lale (Аланья, Турция), пляжный бургер-бар «Ялта», ресторан «Дом Печати», паназиатский ресторан «Сойка», бар «Шалом Шанхай».

Развитие и достижения
В рейтинге WHERETOEAT URAL 2025 «Гастроли» вошли в ТОП-5, «Гады, крабы и вино» и «Сойка» — в ТОП-10 лучших ресторанов Урала.
Анастасия Прудникова, работающая с проектами группы, получила звание «Сомелье года», а Мария Моденова из «Гастролей» стала «Официантом года».

Ресторанная группа, основанная Евгенией Левандовской в 2009 году. Компания управляет заведениями разных форматов: от бистро и пиццерий до ресторанов национальной кухни, объединённых продуманной операционной моделью и точным попаданием в запросы гостей. В портфель компании входят проекты, ставшие одними из самых востребованных ресторанных концепций в крупнейших торговых центрах города — ТРЦ «Гринвич» и ТРЦ «Пассаж».

Ключевые проекты
В портфель компании входят: бистро В.И.В.А. со средиземноморской и паназиатской кухней, ресторан авторской кухни «САГА» с панорамной верандой на крыше ТРЦ «Пассаж», ресторан паназиатской и итальянской кухни «Кинг-Конг пицца и Мистер Чанг», ресторан грузинской кухни «Легенды Юга».

Развитие и достижения
Компания запустила собственную службу доставки «ЛЕТИМ ДОСТАВКА», объединив все проекты группы в едином мобильном приложении с программой лояльности.
Ресторан В.И.В.А. активно развивает направление кейтеринга, в том числе новый формат авторских ужинов от бренд-шефа.

Основатель компании Resta Management

Основатель проектов Culta Bistronomic, Frenchie Cafe, «Горожане» и др.

Валентин Кузякин — успешный екатеринбургский ресторатор, чьи проекты отличаются гибкостью форматов и ориентацией на современные гастрономические тренды. Большинство проектов созданы в партнерстве с Лилией Кузякиной.Заведения стали заметными точками на карте городской гастрономии Екатеринбурга, а открытие Lale в Турции в 2024 году демонстрирует потенциал масштабирования за рубеж.

Ключевые проекты
В портфель входят: городское кафе Engels (6 филиалов), гастропаб «Гастроли», пиццерия «Фая», ресторан морепродуктов «Крабы, гады и вино», ресторан турецкой кухни Lale (Аланья, Турция), пляжный бургер-бар «Ялта», ресторан «Дом Печати», паназиатский ресторан «Сойка», бар «Шалом Шанхай».

Развитие и достижения
В рейтинге WHERETOEAT URAL 2025 «Гастроли» вошли в ТОП-5, «Гады, крабы и вино» и «Сойка» — в ТОП-10 лучших ресторанов Урала.
Бар «Шалом Шанхай» стал ТОП-1 баров УрФО 2025.
Анастасия Прудникова, работающая с проектами группы, дважды получала звание «Сомелье года».
Вероника Вишнякова — «Шеф-кондитер года», Егор Шадрин и Мария Моденова из «Гастролей» становились «Официантом года» в 2024 и 2025 годах.

Основатель компании «CENTER — Рестораны Кирилла Шлаена».